连日来，市中区朝阳镇黄桷桥村竹苑水乡的雷竹笋伴随着春雨的滋润破土而出，村民们抢抓时节采挖雷竹笋，林间一派忙碌的丰收景象。
春风拂过，一个个壳薄、肉肥的雷竹笋破土而出，最高的已接近10厘米。村民们带着锄头穿梭在竹林里，忙着找笋、挖笋。不一会儿，一个个裹着泥土的雷竹笋就被挖出来装进袋子。
一车又一车的雷竹笋被运下山后，经过村民们手工剥壳，一颗颗新鲜的雷竹笋成为竹苑水乡特色菜被端上了食客们的餐桌。除此之外，长势喜人的雷竹还吸引了不少游客前往体验寻笋、挖笋的乐趣。
虽然鲜雷竹笋好吃，但因其主要旺发于春季，且不耐贮藏和长途运输，所以无论在时间还是空间上，都受到很大的局限。早前，笋干依靠自然晾晒，只能“看天吃饭”。而目前竹苑水乡购入烘干设备，投资建成了中药材烘房，便可对新鲜雷竹笋进行烘干初加工保鲜，制作成笋干，保证了笋干制作的质量和效率。“一般一批笋只需24小时便可完全烘干。不但加工速度快，而且更加干净卫生。”烘房的工作人员告诉记者。
竹苑水乡雷竹笋干以色泽黄亮、香气馥郁、鲜嫩可口的特色深受前来游玩的游客喜爱。雷竹笋干作为竹苑水乡特色农产品伴手礼，近年来销量大幅上升，有效促进了以笋干为代表的竹苑特色农产品由低价值、粗加工向高价值、精加工的转变。
据了解，竹苑水乡依托山区林地资源，现有雷竹林315亩（含以分包模式分包给分包商自行种植50亩），亩产800至1000斤，是市中区雷竹笋的主要产地，产值能达到200余万元。
雷竹产业的发展也带动了当地村民致富增收，每到雷竹旺发时节，每天都有20余名村民帮忙挖笋、剥笋，以小时用工方式结算工资，村民们每月能增收2000余元。
竹苑水乡常务副总经理袁媛表示：“下一步，竹苑水乡将继续加强雷竹种植技术的研究与推广，不断提高雷竹种植水平，在雷竹深加工和延长产业链上下功夫，提高雷竹产品附加值，持续带动当地村民就近就业、稳定增收，实现生态效益和经济效益双收益。”
